Voedselveiligheid bij Flo Féa

1. Doel en reikwijdte

Flo Féa zet zich in om onze klanten veilige, hoogwaardige voeding te bieden die voldoet aan alle relevante wettelijke vereisten. Dit beleid geldt voor alle medewerkers, aannemers en bezoekers die betrokken zijn bij de aankoop, opslag, bereiding, verstrekking en bediening van voeding.

2. Betrokkenheid van het management

Het management zal ervoor zorgen dat:

Er worden voldoende middelen ter beschikking gesteld om een veilige voedselomgeving te handhaven.
Alle voedselverwerkers krijgen de juiste training, instructies en hulpmiddelen om de hygiënenormen te handhaven.
Er wordt een voedselveiligheidscultuur bevorderd, waarin voedselveiligheid een topprioriteit is.
De risico's voor de voedselveiligheid worden regelmatig geëvalueerd en de beoordelingen worden bijgewerkt.

3. Regels voor persoonlijke hygiëne

Alle personen die met voedsel omgaan, moeten zich aan de volgende regels houden:

Handen wassen:Was uw handen grondig voordat u aan het werk gaat, na gebruik van het toilet, na het roken, eten of het hanteren van rauw voedsel.
Kleding:Draag te allen tijde schone, meegeleverde beschermende kleding/schorten.
Sieraden/accessoires:Er mogen geen sieraden (behalve een eenvoudige trouwring) of horloges worden gedragen. Geen piercings in het gezicht.
Haar:Haar moet worden vastgebonden en indien nodig worden bedekt met een hoed of haarnetje.
Ziekte:Meld symptomen van diarree, braken of infecties onmiddellijk aan de manager; werk niet met voedsel.
Wonden:Alle wonden moeten worden bedekt met een blauw, detecteerbaar waterdicht verband.
Verboden:Niet roken, eten of drinken in ruimtes waar voedsel wordt bereid.

4. Procedures voor veilige voedselverwerking

Temperatuurbeheersing:Houd risicovolle voedingsmiddelen koud (onder 5 °C) of warm (boven 60 °C). Kook voedingsmiddelen grondig.
Kruisbesmetting:Scheid rauw voedsel van gekookt/kant-en-klaar voedsel. Gebruik aparte, kleurgecodeerde snijplanken en apparatuur.
Cleaning:Houd u strikt aan het cleaning voor alle apparatuur en oppervlakken.
Opslag:Bewaar voedsel niet op de vloer, maar op een plank, voorzien van een etiket en een datum.
Partijnummers en vervaldata worden geregistreerd en er wordt gewerkt volgens het First In First Out-principe.

5. Opleiding en naleving

Alle medewerkers zijn verplicht dit beleid te begrijpen en na te leven. Het management zal toezien op de naleving en corrigerende maatregelen nemen als de procedures niet worden gevolgd.